邦妮

秋冬季節當然要吃螃蟹啦～螃蟹除了清蒸還有什麼簡單的料理方法呢？我們推薦這道以西洋梨熬製湯底的『味增』烹調，梨香四溢加上螃蟹的鮮美，味道好極了......^.^*

1. 先將螃蟹肺葉取出清理，再切塊備用。
2. 味增加溫水（1：1）攪拌均勻，備用。
3. 將西洋梨切塊放入2500cc滾水中，以小火燉煮15分鐘後，放入切塊螃蟹、金針菇、蛤蜊，轉中小火，蓋鍋燜煮約5分鐘。
4. 倒入調好味增（2），加上米酒少許，攪勻再撒上蔥花即可。

準備一燉盅，置入去皮切瓣的美國西洋梨、百合、紅棗、冰糖，再把燉盅放進電鍋蒸煮一小時即可。

1. 將美國西洋梨切丁（亦可去皮再切丁）。
2. 用刀劃開蝦仁背部取出沙筋。
3. 蝦仁醃米酒、鹽、白胡椒，約20分鐘。
4. 中火熱鍋加1匙油，加入蔥、薑末爆香後加入蝦仁翻炒，加入XO干貝醬與蝦仁炒勻，再加入美國西洋梨拌炒5分鐘，盛起備用。
5. 另起一新鍋，大火熱鍋加1匙油，加入蒜末爆香後，灑上少許的鹽，置入大豆苗快炒3分鐘盛盤。 6. 將炒好的大豆苗平鋪盤底，留盤心位置擺放(4)炒好的XO干貝醬蝦仁即可。

1. 將美國西洋梨去皮、切塊，備用。
2. 鍋水2000cc燒開後，放入桂圓、紅棗、美國西洋梨切塊後燉煮5分鐘，保溫備用。
3. 另起一鍋滾水2000cc，置入湯圓煮熟後，撈起放入湯碗中，淋上(2)燉煮好的美國西洋梨桂圓紅棗湯即可。

1. 蝦仁去腸泥，加入米酒、少許的鹽略醃20分鐘，備用。
2. 西洋梨洗淨、切丁備用。
3. 蛋打散家少許的鹽、香油，炒成蛋花後盛起，備用。
4. 熱油煎德國香腸至略熟→放入蝦仁拌炒→撒上黑胡椒粒調味→加入蛋花(3)→放入西洋梨丁→拌炒均勻→最後撒上蔥花即可。

1. 將美國西洋梨去皮、切塊，備用。
2. 將大雞腿肉入滾水略為汆燙，撈起備用。
3. 起一新鍋滾水3000cc ，中小火熬煮大雞腿肉--10分鐘後--放入美國西洋梨切塊，熬煮10分鐘--放入蛤蜊、薑--10分鐘後即可盛碗。

1. 美國西洋梨洗淨、去皮，切絲備用。
2. 中卷洗淨，切成小條狀，備用。
3. 蔥、薑、辣椒切絲，芹菜切段，備用。
4. 大火熱鍋，倒入2匙油(40cc)，撒入少許鹽後加入薑絲爆香，置入中卷入鍋翻炒1分鐘後，倒入白酒熗鍋、翻炒，待酒略為收乾後， 置入芹菜、西洋梨絲、辣椒翻炒，最後滴上幾滴香油，略為拌勻即可盛盤（全程約4分鐘）。

酒釀含有容易被人體吸收的葡萄糖、有機酸及維生素B群，可以生津活血，促進血液循環並幫助消化，再加上多元營養、甜美芬芳的蘋果，可謂是一道無敵健康又好吃的甜品湯圓，您也可以試試呦～

1. 雞蛋打散成蛋汁備用。
2. 蘋果去皮、去核，切瓣備用。
3. 1500cc鍋水煮開，置入蘋果燜煮15分鐘後熄火，再順時鐘澆淋蛋汁入鍋呈絲狀蛋花。
4. 另起1000cc鍋水燒開，將芝麻湯圓煮至熟透（若有兩個爐灶，可與步驟3同步進行）。
5. 準備一個湯碗，依個人喜好加入甜酒釀，再置入熟透芝麻湯圓，淋上蘋果蛋花湯即可。

1. 地瓜去皮，置入電鍋，外鍋加一杯水，蒸熟後壓成泥狀。
2. 將華盛頓蘋果去皮，切丁，備用。
3. 地瓜泥加入蘋果丁、鮮乳、葡萄乾後拌勻為餡料，備用。
4. 將蛋打成蛋汁，備用。 5.取一去邊土司，中央放上適量（3）餡料，再將土司四邊抹上蛋汁，以對角方式摺疊包裹餡料成三角形餃子狀，並壓緊接縫處使其密合。 最後以中火起一油鍋，將其置入油炸至土司外皮略呈金黃，瀝乾油份即可。

1. 蛋去殼置於容器，加入少許的鹽，打散備用。
2. 蘋果去皮切片，備用。
3. 中火熱鍋，加入2湯匙油。倒入打散的蛋汁，待蛋汁底略熟成型，轉小火，擺上蘋果切片，撒上乳酪（起士），加蓋烘焙約30分鐘後，翻面烘至乳酪略為焦黃即可盛盤。