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新鮮的水產類食物原本就很好吃了，不需太多的調味。但若要藉以烹調使其更加美味，重點在口味層次上的搭配，如加州石榴就是最棒的水產、海鮮搭檔，它完美1：9的酸甜度，對於除去「腥味」，及提調味覺的鮮美，可是讓美食行家們大大地激賞呀～
- 取出石榴果粒，3/4打成果汁，留另1/4果粒備用。
- 小卷洗淨並將肉身略為劃開（勿切斷），先去除墨囊，再抹上薄鹽，備用。
- 蔥、薑、辣椒切絲備用（須預留爆香及擺盤份量）。
- 中小火起一油鍋（油30cc)，置入蔥、薑爆香，再置入小卷煎煮（略為翻面），3分鐘後淋上白酒熗鍋，收乾後再加入水150cc，蓋上鍋蓋燜煮5～7分鐘至小卷9分熟。最後，淋上石榴汁入鍋，略煮1分鐘後盛盤，再擺上蔥、薑、辣椒絲，撒上石榴果粒即可。
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