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鯧魚肉質鮮美細膩，可以乾煎、紅燒、清蒸...等。但邦妮這回將以半煎半蒸的方式，加上密秘武器--加州石榴來烹調鯧魚，換換不同的口味。加州石榴完美1：9的酸甜度，取代醋與糖，與海鮮最為搭配。同時，石榴含有豐富的抗氧化劑韖花酸(Ellagic acid)，可以降低壞的LDL膽固醇，中和高溫烹調時所產生不好的物質（如丙烯醯胺）。因此，遇到需要烹前醃製的食材時，邦妮會選擇石榴汁來替代醋與糖，其烹調的效果不但不減，還出乎意料地增加風味，而且吃得更健康。
1. 取出石榴果粒，3/4打成果汁，留另1/4果粒備用。
2. 鯧魚洗淨，魚身兩面抹鹽，備用。
3. 將蒜、蔥、薑、辣椒切末，備用。
4. 中小火起一油鍋（油30cc)，置入蒜末、薑末爆香，再置入鯧魚，兩面略煎3分熟後起鍋，備用。
5. 將鯧魚盛於蒸盤，置入石榴汁、白酒及少許辣椒末，另起一蒸鍋，隔水蒸煮20分鐘，撒上蔥末、石榴果粒即可。
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