文：台北市中醫師公會名譽理事長 陳潮宗中醫師
圖/烹調：邦妮
中秋過後，寒意添增，天氣的詭譎多變難以準確預測，加上日常生活壓力大，導致作息不正常，違反了自然界的規律，常使的身體無法發揮的正常調節機制，讓人動不動就感冒。為什麼會感冒呢？如果先摒除外在的環境或是致病原不論的話，容易感冒可能是因為本身免疫力較弱的關係。那麼「免疫力」是什麼？又如何論定免疫力的優劣呢？
簡單來說，免疫力就是免疫系統的防衛能力。一般來說，免疫力到達一定的程度，讓人體在大多數的時間都處於健康狀態，就可以稱得上「免疫功能良好」。中醫說：「正氣不足則虛」，「正氣」是我們平常所說的免疫力，「虛」就是氣血不足的意思。根據西醫的資料統計中，體虛者有不少是白血球細胞數量減少、干擾素降低，呼吸道、消化道中免疫球蛋白A降低，而成為容易生病的體質。至於虛弱體質者該如何補救呢？就算不到容易感冒的地步，然而天天精神不濟，對於學習和工作的效率可是會大打折扣的！何況長期臉色慘白，美麗便打折，連自己看了都難過！
中醫古籍《黃帝內經》中指出：「虛者補之，損者益之」，虛＝氣血不足，損＝臟腑損壞，補＝益＝增進的意思，簡單來說，就是要找對方法吃對東西，才能正確的調節體質、補益身體，而提升免疫能力，才是維持健康的不二法門。
花旗蔘是滋補佳品，具有滋補強壯，養血養陰，健脾益氣之功效，並具有廣泛的生物學活性，主要有效成分為人蔘皂苷、等化合物和微量元素。國內外許多學者從臨床用藥的角度對其藥理功效進行了大量的研究，證明人蔘皂苷、多醣體是免疫調節劑，可作用於多種免疫活性細胞，促進某些細胞因數的分泌來進一步發揮免疫調節作用，進而提升人體免疫力。此外，它對抗排斥藥物造成的免疫低下有明顯的保護作用，因而對臨床腫瘤放療患者，慢性放射病患者及各種原因造成免疫低下患者可以起到很有效的輔助治療作用。
由於花旗蔘可以發揮多種對人體的保健作用，故作為日常體質保養、補氣、提升免疫力方面，也越來越受到人們重視及信賴。目前市面上有許多花旗蔘茶包或花旗蔘粉等，消費者取得容易，一般民眾也能在家中輕鬆養生、補元氣，但須注意的是，不同產地出產的花旗蔘，其品質、屬性及安全性也會有所差異，目前美國威斯康辛州花旗蔘在全世界享有盛譽，被公認為品質最佳的花旗蔘，建議民眾選購時能多認明產地標章，以確保品質與功效。
蔘耆益氣茶
材料：花旗蔘2錢、黃耆2錢、枸杞3錢、紅棗3錢。
作法：藥材洗淨後放入鍋中，加入兩碗水熬煮，每日當茶喝，濃淡不拘。
功效：可增強抵抗力、延緩衰老。花旗蔘、黃耆補氣、補虛、增強免疫力；枸杞補陽、調節免疫功能；紅棗可補氣健脾。
花旗蔘鮮百合蒸蛋
材料：花旗蔘1錢、鮮百合5錢（或乾百合2錢）、雞蛋2顆、鹽適量
作法：
1.將花旗蔘洗淨、切碎；鮮百合洗淨；雞蛋打為蛋液備用
2.將鮮百合、花旗蔘、鹽、蛋液及適量清水（蛋：水比例為2：1）共置於碗中，放若蒸鍋中蒸熟即可。
功效：補元氣、抗疲勞、增強體質、強壯身體
文章標籤
全站熱搜
留言列表
